Мы поделимся идеями вкусных блюд для ужина в духовке, которые подойдут как для обычного семейного ужина, так и для праздника.
Запеченная курица с яблоками в духовке
Время приготовления:
2.5 часа
Ингредиенты:
1 тушка курица
3-4 кислых яблока
2 зубчика чеснока
Соль и перец – по вкусу
Для маринада:
1 ст. л. меда
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. растительного масла
Способ приготовления:
Смешать в мисочке все ингредиенты для маринада.
Курицу помыть и обсушить. Натереть тушку солью и перцем внутри и снаружи, внутри натереть пропущенным через пресс чесноком.
Затем смазать внутри и снаружи маринадом, сложить в миску, полить оставшимся маринадом и поставить в холодильник на час.
Разогреть духовку до 180 ºС.
Яблоки помыть и удалить сердцевину. Нарезать дольками и начинить курицу, закрепить зубочистками и связать ножки кулинарной нитью.
Оставшиеся яблоки выложить на дно смазанной маслом формы. Сверху положить курицу и отправить запекаться примерно на час, до румяной корочки.
Сибас в соляной шубе
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
1 выпотрошенный сибас с чешуей
1 кг соли
1 лимон
Укроп
Тимьян
Базилик
Розмарин
Перец
Способ приготовления:
Рыбу подсушить кухонным полотенцем. Поперчить, сбрызнуть соком лимона.
Плотно зафаршировать травами и кусочками лимона.
Выстелить дно противня бумагой для выпекания.
Насыпать слой соли, выложить на нее рыбу и сверху засыпать оставшейся солью. Хорошо сбрызнуть водой.
Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 175 ºС.
Жаркое из свинины с оливками и овощами в духовке
Время приготовления:
больше 3-х часов
Ингредиенты:
1.8 кг свиной лопатки без кости
2 ст.л. растительного масла
2 сладких красных перца
3 зубчика чеснока
1 репчатый лук
1-2 ч.л. сушеного орегано
150 г томатной пасты
1 банка оливок без косточек
1 ст.л. белого винного уксуса
1 стакан помидоров черри
Зелень – для подачи
Соль, перец
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 ºС. В кастрюле с толстым дном (или в казане) разогрейте масло и обжарьте нарезанные перец, лук и чеснок 10 минут, помешивая. Посолите и переложите на тарелку.
Мясо нарежьте крупными кусками и обжарьте в казане до румяной корочки.
В миске смешайте 2 стакана горячей воды и томатную пасту, влейте в кастрюлю с мясом, добавьте нарезанные овощи, убавьте огонь, накройте крышкой и поставьте тушиться в духовку на 2,5–3 часа. В последние 15 минут добавьте помидоры черри.
Готовую свинину вилкой разделите на волокна прямо в кастрюле. Добавьте оливки и уксус, перемешайте.
Подавайте свинину с картофельным пюре или отварным рисом.
Рулет из мясного фарша в духовке
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
500 г смешанного фарша
2 луковицы
2 ломтика черного хлеба
1 морковь
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
2 ст. л. панировочных сухарей
50 г твердого сыра
1 яйцо
Растительное масло
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Пропустить через мясорубку лук, морковь и хлеб.
Перемешать с мясным фаршем. Добавить мелко нарезанную зелень.
Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать с выложить в форму смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Посыпать тертым сыром, накрыть фольгой.
Запечь в духовке 30-35 минут при температуре 200 ºС.
Дать остыть. Перед подачей разрезать мясной рулет из фарша на ломтики.
Пастуший пирог с бараниной
Время приготовления:
2 часа
Ингредиенты:
Для начинки:
6 небольших головок лука-шалота
1 крупная морковь
2 ст.л растительного масла
50 г несоленого сливочного масла
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна
500 г бараньего фарша
1 ст.л томатного пюре
Несколько капель вустерского соуса
1 литр бараньего или куриного бульона
250 г зеленого горошка
Для верхнего слоя:
500 г картофеля, очищенного и порезанного крупными ломтиками
120 мл молока
125 г сливочного масла
2 яичных желтка
Способ приготовления:
Нарезать кубиками лук-шалот и морковь. В сковороде на небольшом огне нагреть растительное и сливочное масло до вспенивания. Добавить лук-шалот, морковь, лавровый лист и тимьян. Готовить 5 минут, периодически помешивая.
Добавить фарш и готовить до подрумянивания, помешивая и разбивая вилкой комки. Приправить, затем добавить томатное пюре, вустерский соус и бульон. Готовить 20 минут, пока не уварится до консистенции густого соуса. Добавить зеленый горошек в последние 5 минут приготовления.
Поместить картофель в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут до размягчения. Обсушить и, пока картофель горячий, размять в пюре. Растопить сливочное масло в молоке и добавить его вместе с желтками к картофелю.
Прогреть духовку до 190 ºС. Выложить фарш в жаропрочную посуду и равномерно распределить. Поместить пюре в кондитерский мешок, вставив наконечник с широким плоским пазом, и выдавить пюре на фарш.
Разгладить пюре лопаткой. Запекать в духовке до образования золотисто-коричневого верхнего слоя. Дать пирогу постоять 10 минут, затем подавать, не перекладывая в другую посуду.
