Их интересовали олигосахариды - тип пребиотиков, способствующих росту полезных бифидобактерий и защищающих от вредных патогенов вроде кишечной палочки. Кстати, именно кишечная палочка вызывает почти треть случаев детской диареи. В свою очередь, олигосахариды из козьего молока не дают кишечной палочке присоединяться к клеткам кишечника.

В козьем молоке нашли 14 пребиотических олигосахаридов; в грудном молоке встречаются пять из них. Так, больше всего в козьем молоке было два типа соединений - фукозилированные и сиалилированные олигосахариды. Кстати, в грудном молоке среди олигосахаридов чаще всего встречаются фукозилированные.