На открытие ученых натолкнули исследования, которые показали, что любители кофе страдали от последствий диабета меньше, чем остальные люди. В частности, по данным одной из научных работ, 2-3 чашки кофе в день снижали риск развития диабета в два раза. Тогда сотрудники американского университета города Скрэнтон решили изучить химический состав кофе.
Оказалось, что концентрация глюкозы в крови снижалась под воздействием хлорогеновых кислот, содержащихся в некоторых фруктах и овощах. Однако в кофе количество этих кислот было незначительным. Выяснилось, что большая часть молекул кислот распадается при обжарке кофейных зерен. Тогда ученые предположили, что экстракт из зеленых кофейных зерен будет действовать на организм диабетиков гораздо сильнее.
Для проверки своей гипотезы они собрали группу из нескольких добровольцев, страдающих диабетом. Участники эксперимента ежедневно принимали таблетки с экстрактом кофе. Через 22 недели оказалось, что испытуемые похудели в среднем на 10%, а уровень глюкозы в их крови снизился на 22-30%.
Исследователи рассчитывают, что уже ближайшем будущем препараты, созданные на основе хлорогеновых кислот, смогут облегчить жизнь диабетикам всего мира.
