Врач и диетолог ID Clinic Эдвардас Гришинас рассказал LRT.lt, что химический состав рафинированного сахара и меда очень схож. Оба содержат фруктозу и глюкозу. Однако мед, в отличие от сахара, содержит и полезные микроэлементы.
Например, качественный натуральный мед содержит витамины С, группы В, фолиевую кислоту, антиоксиданты и другие биологически активные микроэлементы.
Врач говорит, что теоретически мед обладает небольшим антибактериальным, противовоспалительным действием. Исследования показывают, что мед с молоком уменьшает кашель и улучшает качество сна. Только очень важно не совершить принципиальную ошибку – не добавлять мед в молоко, чай или другую жидкость, достигшую температуры кипения. Тогда мед теряет все свои ценные свойства и пользу. Остаются только пустые калории.
Некоторые исследования показывают, что мед может снизить уровень холестерина и укрепить иммунитет. Однако для подтверждения этого потребуются более серьезные и обширные исследования.
«Например, были исследования на животных. Выдаваемый им мед составлял до 20 процентов общего количества калорий в ежедневном рационе. Это много. Однако меньшее количество не показало никакой пользы. Поэтому возникает вопрос, будет ли употребление такого количества меда более полезным или вредным для нас, людей», — говорит Э.Гришинас.
По словам врача, хотя мед и полезнее сахара, употреблять его следует в очень небольших количествах.
«Мед или другой подсластитель должен составлять одну десятую часть калорий, потребляемых человеком. Это около 60 г, но это при условии, что в этот день мы не получим больше сахара. И вообще, рекомендуемая норма – всего 10 г в день. В противном случае существует риск развития метаболического синдрома, заболеваний печени и избыточного веса. Если вы съедите чайную ложку меда утром, котлеты с жареной картошкой на обед и полторта вечером, я не вижу ни логики, ни пользы для здоровья», - говорит врач о переедании.
