Соблюдайте личную гигиену. Всегда мойте руки до, во время, после приготовления пищи и после посещения туалета. Не готовьте для других, если у вас есть симптомы кишечных инфекций, такие как диарея или тошнота.
Избегайте перекрестного загрязнения. Перед приготовлением тщательно мойте фрукты, овощи, орехи и семена под проточной водой. Используйте отдельные разделочные доски для мяса и овощей. После приготовления пищи очистите кухонные поверхности, вымойте посуду.
Обрабатывайте пищу правильно. Пищевые кишечные инфекции вызываются содержащимися в пище микроорганизмами, которые могут вызвать заболевание и стать опасными для нашего здоровья. Поэтому правильная термическая обработка продуктов очень важна при приготовлении пищи. Блюда из мяса, курицы, яиц и рыбы необходимо нагревать до температуры не ниже 70°С в течение не менее 10 минут в зависимости от размера продукта. Жидкость, выделяющаяся из хорошо прожаренного мяса или птицы, должна быть прозрачной, но не розовой.
Храните продукты правильно. Приготовленную пищу нельзя хранить при комнатной температуре целый день, так как это создает благоприятные условия для размножения бактерий и выделения токсинов. Чем дольше мы храним продукты неправильно, тем больше вероятность отравления. Поэтому рекомендуется хранить готовые продукты при комнатной температуре не дольше двух часов.
Планируйте и рассчитывайте. Количество еды в праздники не должно быть слишком большим, неиспользованные продукты рекомендуется хранить в холодильнике не дольше двух дней.
Как распознать кишечную инфекцию? Время от заражения до появления первых симптомов заболевания может длиться от нескольких часов до нескольких дней. Наиболее распространенными симптомами являются тошнота, рвота, диарея, лихорадка и общая слабость. Первой помощью при заболевании является регидратация, так как обезвоживание нарушает работу многих органов. Если человек чувствует себя неплохо, его можно лечить дома, обычно он выздоравливает за несколько дней. Однако при ухудшении симптомов необходимо обратиться к врачу.
Чтобы оставаться здоровыми и радостно встретить праздники, следует ответственно готовить еду к праздничному столу, ведь обычно все заболевают после употребления одной и той же – зараженной пищи, напоминают специалисты НЦОЗ.
