Специалисты Национального центра общественного здоровья напоминают, что скоропортящиеся продукты питания являются хорошей средой для размножения микроорганизмов, поэтому при приготовлении праздничного стола призывают не забывать тщательно соблюдать правила личной и гигиены окружающей среды.
Соблюдая эти простые правила, мы можем гарантировать, что праздничные блюда будут не только вкусными, но и безопасными, говорят специалисты.
Соблюдайте гигиену. Особенно важно мыть руки, поскольку таким образом смываются микроорганизмы, попадающие на руки с загрязненных поверхностей или предметов окружающей среды, а также при прикосновении к животным. Дотрагивание до рта немытыми руками способствует проникновению инфекции в организм. Готовая к употреблению пища также может быть заражена, поэтому рекомендуется мыть руки перед началом приготовления пищи, во время приготовления, перед ее употреблением, после каждого контакта с сырым мясом, яйцами и измельченными овощами. Очень важно мыть руки после посещения туалета и всякий раз, когда они грязные.
Чаще протирайте поверхности стола дезинфицирующими средствами, особенно после обработки сырого мяса.
Проверяйте сроки годности (не употребляйте продукты с истекшим сроком годности).
Свежие мясные или рыбные продукты, кондитерские изделия необходимо употреблять как можно скорее. Лучше всего хранить эти продукты в герметичных закрытых контейнерах, чтобы защитить их от возможного перекрестного загрязнения. Популярное праздничное блюдо: смешивайте различные салаты, содержащие майонез или другие жирные соусы, с заправкой перед подачей, и только в том количестве, которое, как вы думаете, вы употребите в это время. Майонез и соусы способствуют быстрому брожению блюда.
Чистите и мойте свежие фрукты и овощи перед едой. Обязательно мойте сухофрукты и орехи перед едой.
Мясные или рыбные блюда необходимо хорошо запекать, тушить или отваривать.
Не оставляйте продукты при комнатной температуре дольше, чем указано на упаковке. После праздничного стола, обеда или ужина остатки поставьте в холодное место, чтобы еда не испортилась.
Поддерживайте порядок в холодильнике. Избегайте избыточной влаги, не перегружайте холодильник, то есть оставляйте зазоры между продуктами. Проверьте температуру холодильника, чтобы убедиться, что она подходит для хранения продуктов.
Всегда следите за своим здоровьем. Не готовьте, если у вас есть симптомы кишечной инфекции. При плохом самочувствии рекомендуется немедленно обратиться к семейному врачу.
