Веганская диета вызывает нехватку важных веществ (белков, витамина D, кальция, железа, цинка, йода, докозагексаеновой кислоты, необходимой для развития головного мозга) и отставание в развитии. Она не рекомендована беременным, детям (особенно в моменты стремительного роста), подросткам и кормящим женщинам.

К слову сказать, в прошлом году вышло исследование, которое доказывает вред веганства. Если человек долгое время потребляет пищу, бедную минеральными веществами и витаминами, он сталкивается со "скрытым голодом". Дефицит питательных веществ может дать о себе знать не сразу, а спустя годы. Возможный итог - снижение иммунитета, повышенный риск ряда заболеваний, проблемы с психикой, а иногда и смерть.

По словам профессора Криса Эллиотта из Института мировой пищевой безопасности, веганство в долгосрочной перспективе может наносить вред костям и нервной системе человека. Такая диета - потенциально основная причина "скрытого голода". Согласно статистике Веганского общества, за последнее десятилетие число веганов возросло в четыре раза.

Этот режим питания предполагает потребление только растительной пищи и отказ от рыбы, мяса, птицы, яиц и молочных продуктов. Из-за специфики рациона у веганов отмечается сниженное поступление витамина D и кальция. Поэтому у них переломы случаются в три раза чаще, чем у остальных. Также встречается дефицит йода (грозит болезнями щитовидной железы) и жирных кислот омега-3 (повышает риск сердечных недугов).

Веганы находятся в группе повышенного риска дефицита витамина В12, ведь его основной источник - продукты животного происхождения. При его нехватке проявляется слабость, задержка в развитии, повреждение нервов и анемия.