«Такое ощущение, будто мы хотим, чтобы наши клиенты умерли от жажды, но ведь это неправда! За 27 лет работы я ни разу не отказал посетители в стакане воды, – поделился официант Серхио, работающий в одном из ресторанов в районе Реколета. – Другое дело, что мы подаем воду по принятой во всем мире системе. На воду и хлеб установлены цены, поскольку они входят в стоимость ресторанного обслуживания. Если мы будем давать воду бесплатно, позволит ли нам OCU, например, брать с клиентов деньги за аренду столика на террасе?».
Официант пожелал сохранить анонимность, поскольку боится, что в эпоху социальных сетей сторонники кампании за бесплатную воду могут затопить его ресторан своими гневными комментариями. «Представьте, – продолжает Серхио, – что пришла группа из шести человек, заняла половину террасы и попросила один кофе и два графина воды. Я же не могу отказать им просто потому, что их заказ не выгоден ресторану. Но я могу выставить им счет за бутилированную воду, чтобы обеспечить себе минимальный доход».
Представители OCU подчеркивают, что потребление бутилированной воды значительно выросло с 2015 года, при том что обычная водопроводная вода, качество которой в Мадриде оптимально для питья, стоит меньше 0,002 евро за литр, пишет espanarusa.com.
«Мы понимаем, что аргументы есть у обеих сторон, – говорят Сара и Кармен – посетительницы ресторана, в котором работает Серхио. – Есть люди, которые могут весь вечер просидеть за столиком со стаканом воды в руках. Но почему бутылка воды объемом в 330 мл, которая по сути стоит 15 центов, обходится в ресторане в 1,5, а то и 2 евро? Такие цены просто немыслимы».
С таким аргументом не согласен Хосе Луис Исуэль, президент Испанской федерации гостиничного бизнеса FEHR. Он утверждает, что, если водопроводная вода так хороша, муниципальные власти должны установить питьевые фонтаны по всему городу. «Нет такого закона, который диктует, что люди должны работать бесплатно. Во многих барах клиентам, попросившим воду, дают ее бесплатно, но дарить нашу зарплату – это против Конституции».
К коммерческой составляющей кампании #PideJarraDeAgua добавляется еще и экологическая: в Испании ежегодно потребляется 3 млрд бутылок воды, которые в итоге составляют 10% мусора, производимого во всей Европе. Возможно ли найти решение, примиряющее все стороны этой баталии за стакан воды?
