"Как же ученым пришла идея о том, что куры станут главным ископаемым нашей эпохи? - задается вопросом автор статьи Клаус Ташвер. - Во-первых, об этом говорят цифры: сегодня популяция домашних кур составляет 21,4 млрд особей - больше, чем у любого другого наземного позвоночного. Если сюда добавить и птицефабрики, то куриное превосходство становится еще более наглядным: в год в мире потребляется около 60 млрд кур, пишут британские ученые".
"К тому же, куры, используемые сегодня в пищевой промышленности, сильно изменились благодаря селекции: голень бройлерной курицы 21-го века в три раза шире и в два раза длиннее голени их родоначальницы, банкивской курицы", - говорится в статье.
Курятина может обогнать свинину в рейтинге наиболее часто употребляемых сортов мяса, при этом в случае со свининой "кости утилизируются, а куриные кости чаще всего оказываются в бытовом мусоре потребителей", отмечает журналист.
"Куриные кости скапливаются на мировых свалках. Анаэробные условия способствуют их консервации. Таким образом, в поверхностной толще Земли образуется заметное скопление куриных костей, которые становятся идеальным признаком того, что мы давно живем в антропоцене", - резюмирует издание.
