Ингредиенты:

яйцо — 1 шт
рафинированное подсолнечное масло – 150 мл
горчица — 0,5 ч. ложки
соль — 0,5 ч. ложки
сахар – 0,5 ч. ложки
сок лимона или натуральный уксус — 1 ст. ложка

Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Майонез провансаль готовится с горчицей, если вы хотите обычный майонез — исключите горчицу из рецепта. Чем больше масла — тем гуще майонез. Можно добавить оливкового масла, но не больше 20% от общего количества масла, так как оливковое масло придает горечь.

Приготовление:

В высокий стакан для блендера разбить яйцо, добавить горчицу, соль и сахар. При помощи погружного блендера взбить ингредиенты в однородную массу. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем подсолнечное масло, пока майонез не загустеет.

Добавить сок лимона или уксус, еще раз взбить. При добавлении лимонного сока майонез становиться немного более жидким.

Готовый майонез можно хранить в холодильнике до недели.

По материалам spletnica