Чем полезна горечь в продуктах?
Для поддержания здоровья необходимо сбалансированное питание и рацион должен включать весь спектр полезных продуктов, включая горькие. Горькие продукты, как правило, содержат иммуномодулирующие и противовоспалительные соединения, которые положительно влияют на работу многих систем организма.
Горечь активизирует определенные рецепторы на языке, что, в свою очередь, нормализует процесс выработки желудочного сока. Параллельно с этим улучшается секреция желчи и пищеварительных ферментов. Это приводит к детоксикации печени, очищению организма от токсинов, шлаков и тяжелых металлов, а также помогает справиться с проблемами ЖКТ и благотворно действует на иммунитет.
Травы: руккола, кейл, шпинат, мангольд, цикорий, листовая горчица, зелень одуванчика
Практически вся листовая зелень имеет горьковатый привкус – определите те виды, которые вам по душе, и добавьте в свой рацион. Помимо пользы от горечи, зелень содержит множество витаминов и минералов.
Крестоцветные овощи: брокколи, брюссельская и белокочанная капуста, редис
Содержат очень важный элемент здорового рациона – клетчатку. Также в них много антиоксидантов.
Напитки: зеленый чай и натуральный какао
Эти напитки богаты антиоксидантами полифенолами, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.
Цитрусовые: лимоны, грейпфруты
Кожура цитрусовых содержит мощные антиоксиданты флавоноиды, которые помогают поддерживать иммунитет.
Ягоды: клюква, брусника, калина, рябина
Все эти ягоды содержат большое количество антиоксидантов и витамина С.
Специи: перец, имбирь, куркума
Все эти специи обладают противовоспалительным действием.
Как усилить свой рацион полезной горечью?
Приготовьте большой зеленый салат и нарежьте в него пучок трав, включая горькие. Добавьте капусту в суп или тушите на оливковом масле с чесноком. Смешайте смузи из брокколи, кейла и ягод или приготовьте кефирный коктейль с огурцом и травами. Добавьте горькие и сладкие ягоды вместе с орехами и семенами в натуральный йогурт – такой перекус будет сытным и полезным. Добавьте цедру лимона или грейпфрута в готовые блюда в качестве ароматной приправы. Добавляйте перец, имбирь, куркуму в свои блюда.
