Предлагает вам присоединиться к этому замечательному празднику и приготовить несколько полезных блюд.

Геркулесово-овощные биточки

Ингредиенты:

Геркулес  – 2,5 стакана,
Вода (кипяток) – 1,5 стакана,
Яйцо – 1 шт.,
Лук репчатый (средний) – 2 шт.,
Морковь (средняя) – 1 шт.,
Сельдерей стеблевой – 2 стебля,
Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки,
Чеснок – 2 зубчика,
Петрушка – 0,5 пучка,
Соль, черный молотый перец – по вкусу,
Растительное масло (для жарки) – 6 ст. ложек.

Приготовление:

Овсяные хлопья залейте кипятком, немного посолите и оставьте на 10-15 минут. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и сельдерей – мелкой соломкой. Быстро обжарьте овощи на раскаленном растительном масле.

В разбухшую овсянку вбейте яйцо, положите пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели, мелко нарубленную петрушку и овощную зажарку. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно все вымешайте.

Смоченными в воде руками сформируйте небольшие котлетки и выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подавайте биточки с любым нежирным соусом.

Гарнир из овсяных хлопьев

Oвсяную (геркулесовую) кашу едят на завтрак, однако ее можно подать и в качестве гарнира, если вместо сахара добавить соль и еще несколько компонентов.

Ингредиенты (на 2 порции):

Овсяные хлопья – 150 г,
Вода – 225 мл,
Молоко – 225 мл,
Семена укропа (или фенхеля) – 1 ч. ложка,
Сухие грибы (любые) – 20 г,
Соль – по вкусу,
Оливковое масло первого отжима – 1-2 ч. ложки.

Приготовление:

Сухие грибы и семена укропа растолките в ступке или смолите в кофемолке. Вскипятите молоко, соединенное с водой, всыпьте грибную и укропную крошку и готовьте 15-20 минут. Потом положите крупу и соль. Варите, постоянно помешивая, до нужной вам консистенции. Лучше, если в готовой каше будут отчетливо чувствоваться распаренные овсяные хлопья, поэтому не стоит делать «размазню».

Перед подачей на стол добавьте в блюдо оливковое масло и при желании посыпьте любой свежей зеленью, например, мелко нарезанным зеленым луком. С этим гарниром прекрасно сочетается отварная и тушеная курица, индейка и даже, как ни странно, вареная и запеченная рыба.

Овсянка с куриной печенью

Овсяные хлопья являются прекрасной основой для множества полезных блюд. Мы предлагаем соединить их с куриной печенью и овощами.

Ингредиенты (на 3-4 порции):

Овсяные хлопья  – 200 г,
Вода – 400 мл,
Молоко – 200 мл,
Куриная печень – 300 г,
Лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
Морковь (средняя) – 2 шт.,
Майоран сушеный – 1 ч. ложка,
Корица молотая – на кончике ножа,
Лук, черный молотый перец – по вкусу,
Растительное масло – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Лук нарежьте кубиками, морковь измельчите с помощью терки. Овощи спассеруйте на разогретом растительном масле до золотистого цвета и отодвиньте на одну сторону сковороды. На освободившееся место выложите куриную печень, обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты, потом перемешайте с луком и морковью и готовьте еще 5 минут. Снимите с плиты и накройте крышкой.

Соедините воду с молоком, дайте закипеть и всыпьте геркулес, варите, помешивая, 2 минуты, накройте и отставьте в сторону. Немного остывшую печень с овощами прокрутите через мясорубку, смешайте с овсянкой, добавьте соль, перец, майоран и корицу. Поставьте на самый медленный огонь и томите 5-7 минут, периодически перемешивая. При желании можно в почти готовое блюдо положить кусочек сливочного масла.

Геркулесовые оладьи

Геркулесовые оладьи – прекрасный завтрак и достаточно диетическое блюдо, несмотря на то, что они жарятся на масле. Главное, не передержать их на сковородке.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 6 ст. ложек (с горкой),
Овсяные отруби – 3 ст. ложки (с горкой),
Яйцо – 1 шт.,
Кефир – 1 стакан,
Вода (теплая) – 0,5 стакана,
Сода – 0,5 ч. ложки,
Соль, сахар – по вкусу,
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Овсяные хлопья смолите в кофемолке до состояния муки крупного помола. Кефир смешайте с содой, потом долейте воды и добавьте яйцо, соль, сахар, овсянку и отруби. Все хорошенько перемешайте. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана. Дайте ему постоять 15-20 минут и, выкладывая столовой ложкой, выпекайте до золотистой корочки на небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла.

Текст по материалам passion