Продукты:
Из расчета на 1 кг красной рыбы:
Соль - 2 столовые ложки,
Сахарный песок - 1 столовая ложка.
Как замариновать красную рыбу:
Филе рыбы обсыпать смесью соли и сахара, туго завернуть в пергамент или пищевую пленку и положить в емкость, которую на 1 день поставить в холодильник.
Варианты: можно добавить укроп (лучше целыми веточками, не резать - чтоб потом легко было удалить), можно посыпать молотым черным перцем, можно немного сбрызнуть водкой или коньяком.
