30 lipca obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Sernika. Sernik jest wypiekiem znanym od wieków. Już w Starożytnej Grecji ciastem zajadali się zwycięzcy Igrzysk Olimpijskich.
Autorem jednego z pierwszych na świecie przepisów na sernik był rzymianin Marek Porcjusz Katon. Zgodnie z napisanym przez niego dziełem „De agri cultura”, aby przygotować sernik należało „2 kilo sera dobrze pokruszyć w moździerzu, dodać 1 funt chleba z mąki pszennej lub – jeśli ma być lżejsze – 1/2 funta. Wymieszać z serem, dodać 1 jajo i wszystko dobrze wymieszać. Uformować placek i gotować na gorącym kamieniu”.
Do Polski sernik dotarł prawdopodobnie dzięki królowi Janowi III Sobieskiemu, który sprowadził go wracając z bitwy pod Wiedniem zwanej Odsieczą Wiedeńską. Na cześć powrotu króla z dalekiej wyprawy ciasto nazwano „sernikiem wiedeńskim”, a krakowscy cukiernicy przyozdobili go kraciastą czekoladową polewą.
Tradycyjny sernik wiedeński to klasyczny sernik bez kruchego spodu, z mielonego twarogu oraz dużej ilości bakalii.
Rota