Czas wakacji, to czas podróży po kraju i za granicą, bywamy w restauracjach, próbujemy egzotycznych smaków. Co oznaczają nazwy zapisane w kartach menu? Postaramy się je rozszyfrować.
Caprese [czytaj: kapreze] – to włoska sałatka z pokrojonych w plastry pomidorów oraz mozzarelli di bufala campana (sera wyrabianego w Kampanii według starych przepisów), układanych na przemian, polanych oliwą, posypanych grubo zmielonym pieprzem i udekorowanych świeżymi liśćmi bazylii.
Gnocchi [czytaj: niokki] – po włosku gnocchi to liczba mnoga od słowa gnocco, czyli gruda, grudka. Przypominają polskie kopytka. Klasycznie przyrządza się je z mąki pszennej i ziemniaków, ale współcześnie gnocchi przygotowuje się też z innych rodzajów mąk (np. gryczanej) a ziemniaki zastępuje się batatami, dynią, szpinakiem, burakami.
"Rota"