Ингредиенты:
- 1 кг свинины или баранины
- 1 кг репчатого лука
- соль, специи
Соус:
- 1 кг замороженных слив без косточки
- 50 г сахара
- 20 г соли
- 4 зубчика чеснока
- 1,5 г красного молотого перца
- небольшой пучок свежей кинзы, укропа
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
Приготовление:
Мясо нарезать средними кусочками, так чтобы один кусок можно было съесть за два раза. К нему перекрутить на мясорубке лук, перемешать и оставить при комнатной температуре на полчаса. После добавить соль, перец и жарить на мангале.
Соус:
Замороженные сливы - разморозить, лишнюю жидкость сцедить. Перекрутить на мясорубке, добавить соль, сахар. Поставить на малый огонь и прокипятить 5 минут. Добавить мелко нарезанные чеснок, перец, зелень, кориандр, довести до кипения, снять с огня, дать остыть.
На заметку: Соус к шашлыку лучше готовить за день до употребления, тогда у него будет более насыщенный вкус.
