Ингредиенты:
Хек – 1 кг;
Лук репчатый – 3 шт;
Растительное масло – 5 ст. ложек;
Мука пшеничная – 5 ст. ложек;
Соль и специи – по вкусу;
Лимон – 1 шт.
Приготовление:
Рыбу вымыть, нарезать на порционные куски. Посолить и поперчить каждый кусочек. Соли слишком много не нужно.
Каждый кусочек рыбы вывалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Перед тем, как выкладывать кусочки рыбы на сковороду, хорошо струсите лишнюю муку. Лишняя мука при жарке сильно подгорает. Это образует гарь в масле и на самой рыбе.
Рыбу обжарить с обеих сторон до румяности. После того как перевернули рыбу на другую сторону, накройте крышкой.
Рекомендуем после каждой закладки рыбы мыть сковороду, чтоб мука не коптила. Готовую рыбу выложить на блюдо. В остатках муки обвалять нарезанный полукольцами или кольцами лук.
Мука должна покрыть весь лук. Лучший способ, как избавиться от лишней муки, это выложить все в дуршлаг и потрусить.
На чистую сковороду с растительным маслом высыпать лук и обжарить, помешивая до румяности.
Блюдо с рыбой покрыть обжаренным хрустящим луком и подать к столу, сбрызнув лимонным соком по вкусу.
