Крыжовник используют для приготовления варенья, компотов, джемов, повидла, желе и других лакомств. В Европе крыжовник подают в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.
Известно, что варенье из крыжовника высоко оценила императрица Екатерина II. Она одарила повариху за его приготовление кольцом с изумрудом. Именно поэтому варенье из крыжовника часто называют изумрудным. Очень любил варенье из крыжовника и А.С. Пушкин.
Крыжовник содержит очень много полезных веществ – витамины, железо, минералы, поэтому плоды обладают целым комплексом полезных свойств. Рекомендуют употреблять его в пищу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, болезнями печени, мочекаменной болезнью. Ягоды снимают отеки, выводят из организма тяжелые металлы.
При регулярном употреблении улучшается иммунитет, нормализуется давление. На Кавказе крыжовник используют для профилактики туберкулеза. Помогает он также от рахита и цинги.