На 8-10 персон
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 35-40 минут
Время остывания: 2 часа
Время застывания: 30 минут
Температура духовки: 180 °С
Ингредиенты
для теста:
• 175 г размягченного сливочного масла
• 125 г мелкокристаллического сахара
• 2 ст. л. жидкого прозрачного меда
• 3 яйца
• 225 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
для украшения:
• 150 г сахарной пудры примерно
• 2 ст. л. лимонного сока мякоть
• 2 плодов маракуйи
Утварь: Большая силиконовая форма-кольцо, металлический противень.
1. Поставьте силиконовую форму-кольцо на противень. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром. Подмешайте мед. Вводите по одному яйца, добавляя с каждым по ложке муки. Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и аккуратно введите в тесто.
3. Выложите тесто в форму-кольцо и выпекайте 35-40 минут - готовность проверяйте зубочисткой. Остудите кекс в форме и переложите на блюдо.
4. Для украшения: просейте сахарную пудру в миску и подмешайте лимонный сок, чтобы получилась густая однородная глазурь. Полейте глазурью кекс так, чтобы она стекала по бокам. Сверху ложечкой разложите мякоть маракуйи, пока глазурь не застыла. Подождите, пока глазурь полностью застынет.
Если провести всемирный опрос на определение самого ароматного фрукта, маракуйя наверняка займет верхние строчки хит-парада. На первый взгляд, эти морщинистые коричневато-фиолетовые шарики не слишком привлекательны, но пусть вас не вводит в заблуждение морщинистая кожура: чем больше она скукожилась, тем более спелой и ароматной оказывается мякоть с семенами. Плоды разрезают маленьким ножом пополам по центру и ложечкой извлекают сладкие семена с мякотью.
