Pod skórką owoców znajduje się najwięcej witamin oraz mikroelementów, dlatego lepiej zjadać owoce ze skórką. Obieranie owoców ze skórki przed ich spożyciem najczęściej jest tylko zwyczajem, ponieważ niektórzy uważają, że miękki miąższ jest smaczniejszy, inni obawiają się pozostałości pestycydów i środków konserwujących albo też są przekonani, że twarda skórka wywołuje niestrawność. Jednakże owoce np. jabłka, gruszki, winogrona, śliwki, nektaryny czy brzoskwinie mają jadalną skórkę i nie warto je obierać przed zjedzeniem.