Kurki to grzyby, które nadają się do smażenia, gotowania, duszenia oraz marynowania w specjalnych zalewach. Znajdujące się na liście najsmaczniejszych i najzdrowszych grzybów kurki zeszklone na patelni z dodatkiem cebuli oraz przypraw sprawdzą się też w postaci farszu do delikatnych i rozpływających się w ustach pierogów.

Kurki, czyli pieprzniki jadalne, są jednymi z najbardziej popularnych grzybów. Wyróżniające się nie tylko charakterystycznym kształtem, ale i doskonałymi walorami smakowymi należą do grzybów niezwykle odżywczych i prozdrowotnych.

Grzyby ceni się przede wszystkim z uwagi na ich niezwykły aromat oraz walory smakowe. Są one pożądanym składnikiem bardzo wielu tradycyjnych jak też nowatorskich dań, ale warto wiedzieć, że grzyby są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Grzyby zawierają mnóstwo substancji odżywczych, które bezspornie korzystnie wpływają na ludzki organizm.

Chociaż grzyby są ciężkostrawne, ale ich walory smakowe są powodem, by od czasu do czasu gościły na naszych stołach w postaci dań. Proponujemy przygotować kurki z makaronem, które mogą być podawane z sałatką, co zapewni lepsze trawienie.

Poza suszeniem, marynowaniem oraz innymi sposobami na dłuższe przechowanie grzybów jest również ich mrożenie. Mrozić można bardzo wiele gatunków grzybów np. rydze, maślaki, kozaki, prawdziwki, borowiki, kurki oraz kanie.

Zwykle od czerwca do października trwa sezon na kurki. Kurki, czyli pieprzniki jadalne, nazywane na Wileńszczyźnie często też lisiczkami, to grzyby występujące w lasach iglastych oraz liściastych. Są smaczne i bardzo zdrowe, więc nic dziwnego, że zdobyły sobie wiele miejsca w kuchni jako składniki do przygotowania rewelacyjnych potraw oraz dodatków do dań.

Grzyby przygotowane w solance na sucho zimą smakują jak świeże – zapewniają lidzkie gospodynie domów, które z powodzeniem stosują stary, wypróbowany czasem sposób na zachowanie walorów smakowych świeżych grzybów na cały okres zimowy. Jak twierdzą, wystarczy sól oraz opcjonalnie kilka przypraw – czosnek i ziele angielskie, czyste naczynie oraz czas na przygotowanie, by później przed spożyciem po przepłukaniu mieć świeże grzyby, które zachowały poprzez solenie wszystkie wartości odżywcze.

Po ulewnych deszczach, które ostatnio nawiedziły Wileńszczyznę, rozpoczął się niezwykle obfity wysyp grzybów, w tym kurek. Te zdrowe i pyszne w smaku grzyby niekiedy jednak sprawiają kłopot z powodu ich dokładnego oczyszczenia z piasku i mchu, w których najczęściej się plenią. Jednakże, gdy się skorzysta ze sposobu, którego używały dawniejsze gospodynie domów, można bez trudu je oczyścić i piasek albo inne nieczystości nie będą „strzelały” w gębie i nie uwięzną między zębami.

Gnocchi to włoskie kluski, które są podobne do polskich kopytek. Aby nieco urozmaicić menu kuchni domowej warto wypróbować ich smak, a przy tym wykorzystać najbardziej aromatyczny i pyszny sos na bazie z kurek, w które właśnie teraz obfitują lasy.

Właśnie teraz, gdy ulewne deszcze nawilżyły leśne runo, nastąpił wysyp bardzo popularnych oraz zdrowych grzybów, czyli kurek. Niekiedy udaje się zebrać tych grzybów całe mnóstwo i trudno wykorzystać je od razu, a jak wiadomo, nie poleca się grzyby długo przechowywać.