Zadbaj o zdrowie na wakacjach

2014-05-21, 18:37
Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Wakacje – dla jednych to trzy dni w namiocie, przy ognisku, za miastem. Inni wybiorą tydzień w pięciogwiazdkowym hotelu z opcją all inclusive. Na każdego czyhają jednak te same kulinarne zasadzki.

W okresie letnim warto uwzględnić większy udział warzyw i owoców, potraw lekkostrawnych i orzeźwiających (np. chłodniki) oraz pamiętać o uzupełnianiu płynów. Latem odczuwamy bowiem mniejsze łaknienie, z czym wiąże się mniejsze wydzielanie śliny, soku żołądkowego, soku trzustkowego, a perystaltyka jelit jest słabsza. Gdy temperatura spada, łaknienie zwiększa się i normuje się perystaltyka jelit, dlatego główny posiłek często spożywamy wieczorem.

Biura podróży oferują nam wszelkie wygody, łącznie z gotowymi posiłkami. Kiedy oferta zawiera wyżywienie w formie szwedzkiego stołu, może to być także okazja do nabrania dodatkowych kilogramów. By uniknąć takiej sytuacji, należy jeść częściej i mniejsze porcje oraz wstrzymać się od degustacji każdej potrawy, która stoi na stole.

Wakacyjny wyjazd sprzyja jedzeniu w restauracjach, zwłaszcza gdy jesteśmy rodzicami z gromadką dzieci. Przed zamówieniem dania, oceńmy poziom higieny w wybranej restauracji, bo może to mieć istotny wpływ na zdrowie nasze lub naszych dzieci. Jedzenie może być zainfekowane mikrobiologicznie niebezpiecznymi drobnoustrojami, które dodatkowo obniżają smak i wartość odżywczą potraw.

Szczególnie niebezpieczne grupy bakterii powodujące zatrucia pokarmowe:

Salmonella. Źródłem zakażenia mogą być surowce pochodzenia zwierzęcego, takie jak jaja, drób, produkty mleczne, mięso mielone. Bakteria Salmonelli wywołuje chorobę dzielącą się na trzy typy kliniczne: tyfus, paratyfus i zatrucia pokarmowe ograniczone do przewodu pokarmowego (salmonelloza) – wszystkie mogą być śmiertelne dla człowieka.

Escherichia coli. Najbardziej rozpowszechniona bakteria występująca w naszym środowisku, powoduje wyraźne objawy chorobowe. Objawia się zatruciem pokarmowym z krwotocznym nieżytem jelita grubego lub krwotocznym zapaleniem pęcherza moczowego. Przenoszona głównie przez surowce pochodzenia roślinnego: sałata, mrożone warzywa, mięso wołowe, mleko niepasteryzowane, majonez, sfermentowane sosy. Zatrucia zdarzają się głównie latem.

Staphylococcus aureus (gronkowiec złocisty). Powszechnie występuje w jamie nosowo-gardłowej ludzi oraz na skórze ludzi i zwierząt. Poza organizmem ludzkim wytwarza ciepłoodporną enterotoksynę w zakażonym produkcie spożywczym (w mleku i jego przetworach, lodach, kremach, wyrobach mięsnych – zwłaszcza w zalewie olejowej, sałacie, grzybach w puszce) i powoduje biegunkę, osłabienie, bóle brzucha, mdłości, wymioty, czasami ropnie i czyraki, a w wyniku wniknięcia dużej liczy żywych bakterii – błoniaste zapalenie jelit.

Na co zwrócić uwagę, aby uniknąć zatrucia? Restauracje, puby, bary – aspekt higieniczny można ocenić tylko wizualnie (zwracamy uwagę na czystość stolików, krzeseł, podłóg i przedmiotów znajdujących się w pomieszczeniu). Nie jest to najdokładniejsza metoda, ale wystarczy, by zdecydować, czy złożymy zamówienie w danym miejscu.

Karta menu – jeśli objętościowo jest bardzo gruba i zawiera wiele potraw, może to sugerować nieświeże jedzenie i rzadkość przyrządzania danej potrawy (np. ciekawa może się okazać potrawa numer 65 lub 89, która od dłuższego czasu czeka na głodnego klienta). Lasagne, gulasz, mielone czy bigos w wielu przypadkach są potrawami, do których używa się produktów, które już nie nadają się np. na stek.

Fast food i lodziarnie – produkty podawane są „z ręki do ręki", co może stanowić źródło przekazywania patogenów. Jedzenie tego typu ma niewiele wartości odżywczych: chrupiące frytki to 40 proc. wchłoniętego tłuszczu z frytury lub innego oleju smażalniczego, węglowodany i śladowe ilości białka i witamin. Natomiast łakocie zawierają puste kalorie, których trzeba unikać. Najlepszym sposobem zaspokojenia zapotrzebowania na cukier są orzeźwiające owoce. Możemy je jeść w postaci sorbetów, musów i shake'ów z jogurtem.

Trzy złote rady na wakacje
1. Pij dużo wody, by nie odwodnić organizmu.
2. Zawsze jedz obfite śniadanie w ciągu 1 godziny po przebudzeniu.
3. Unikaj niepotrzebnych przekąsek (fast foodów, słodkości itp.).

Na podst. magazyncel.pl

Dodaj komentarz

radiowilnowhite

EWANGELIA NA CO DZIEŃ

  • 28 marca 2024

    Wielki Czwartek

    J 13, 1-15

    Słowa Ewangelii według świętego Jana

    Przed świętem Paschy Jezus wiedział, że nadeszła godzina Jego przejścia z tego świata do Ojca. A ponieważ umiłował swoich, którzy mieli pozostać na świecie, tę miłość okazał im aż do końca. Podczas wieczerzy, gdy diabeł zajął się już tym, by Judasz, syn Szymona Iskarioty Go wydał, Jezus świadomy, że Ojciec przekazał Mu wszystko w ręce, a także, że od Boga wyszedł i do Boga wraca, wstał od wieczerzy, zdjął szatę, wziął płócienny ręcznik i przepasał się nim. Następnie wlał wodę do miednicy i zaczął obmywać uczniom nogi oraz wycierać je płóciennym ręcznikiem, którym był przepasany. Gdy podszedł do Szymona Piotra, ten zapytał: „Panie, Ty chcesz mi umyć nogi?”. Jezus mu odpowiedział: „Tego, co Ja teraz czynię, ty jeszcze nie rozumiesz, ale później to pojmiesz”. Mimo to Piotr sprzeciwił się: „Nigdy nie będziesz mi umywał nóg!”. Jezus więc powiedział: „Jeśli cię nie umyję, nie będziesz miał udziału ze Mną”. Wtedy Szymon Piotr powiedział: „Panie, umyj mi nie tylko nogi, ale też ręce i głowę!”. Jezus mu odrzekł: „Ten, kto się wykąpał, nie potrzebuje jeszcze raz się myć, chyba za wyjątkiem nóg, gdyż cały jest czysty. I wy jesteście czyści, lecz nie wszyscy”. Powiedział: „Nie wszyscy jesteście czyści”, gdyż znał swojego zdrajcę. Po umyciu im nóg Jezus nałożył szatę, ponownie zajął miejsce przy stole i zaczął mówić: „Czy rozumiecie, co wam uczyniłem? Wy nazywacie Mnie Nauczycielem i Panem – i słusznie mówicie, bo Nim jestem. Jeśli więc Ja, Pan i Nauczyciel, umyłem wasze nogi, również i wy powinniście sobie nawzajem umywać nogi. Dałem wam przykład, abyście tak postępowali wobec siebie, jak Ja postąpiłem względem was”.

    Czytaj dalej...
 

 

Miejsce na Twoją reklamę
300x250px
Lietuva 24Litwa 24Литва 24Lithuania 24