Kiedy gluten szkodzi?

2015-11-30, 09:02
Oceń ten artykuł
(0 głosów)
Jeżeli na co dzień jemy makaron z mąki pszennej, chleb żytni czy płatki jęczmienne to znaczy, że nasz organizm radzi sobie z glutenem dobrze Jeżeli na co dzień jemy makaron z mąki pszennej, chleb żytni czy płatki jęczmienne to znaczy, że nasz organizm radzi sobie z glutenem dobrze © RIA Novosti/ Scanpix (fot. Dmitry Berkut)

Gluten to mieszanina białek występujących w zbożach: pszenicy, życie, pszenżycie, orkiszu i jęczmieniu. Nie ma glutenu w owsie, ale ponieważ na polu lub w młynie nie do końca dobrze oddziela się wszystkie ziarna, to może się zdarzyć, że owies bywa zanieczyszczany pszenicą lub żytem.

Organizm niektórych osób nie przyswaja glutenu. Wynika to z tego, że dane osoby nie mają po prostu odpowiednich genów, które pomagają w trawieniu tych białek. Uważa się, że taka grupa to kilkanaście procent populacji.

Jeżeli na co dzień jemy makaron z mąki pszennej, chleb żytni czy płatki jęczmienne to znaczy, że nasz organizm radzi sobie z tym dobrze. Jeżeli jednak po zjedzeniu zbożowych produktów czujemy ból brzucha, osłabienie i ogólnie źle się czujemy warto zbadać się pod kontem tolerancji na gluten.

Gluten szkodzi tylko niektórym, ale może wywołać poważne choroby:

- Celiakia. To najpoważniejsza choroba polegająca na tym, że posiłki z glutenem (nawet jego śladowe ilości) powodują zanik kosmków jelitowych. To upośledza wchłanianie wszystkich pokarmów. Prowadzi to w efekcie do anemii i osteoporozy;

- Choroba Duhringa. To inaczej opryszczkowate zapalenie skóry. Pojawiają się na niej pęcherzyki, rumień i swędzące grudki;

- Alergia na gluten. Może się objawiać wodnistym katarem, pokrzywką, biegunką, atopowym zapaleniem skóry.
W przypadku nietolerancji na gluten trzeba go zupełnie wyeliminować z diety i zastąpić np. daniami z mąki kukurydzianej itp.

Dodaj komentarz

radiowilnowhite

EWANGELIA NA CO DZIEŃ

  • Środa, 8 lutego 2023 

    Wspomnienie św. Hieronima Emilianiego, zakonnika;

    wspomnienie św. Józefiny Bakhita, dziewicy

    Mk 7, 14-23

    Słowa Ewangelii według świętego Marka

    Jezus znowu przywołał do siebie tłum i powiedział: „Słuchajcie Mnie wszyscy i zrozumiejcie! Nic, co wchodzi do człowieka z zewnątrz, nie może go splamić, lecz co wychodzi z człowieka, to go plami”. Kiedy opuścił tłum i wszedł do domu, Jego uczniowie pytali Go o znaczenie tych słów. Odpowiedział im: „To i wy nie rozumiecie? Nie dostrzegacie, że wszystko, co z zewnątrz wchodzi do człowieka, nie może go splamić, gdyż nie wchodzi do jego serca, ale do żołądka i wydalane jest na zewnątrz”. W ten sposób uznał wszystkie pokarmy za czyste. I mówił dalej: „Co wychodzi z człowieka, to właśnie go plami. Z wnętrza, z serca ludzkiego pochodzą złe myśli, rozpusta, kradzieże, zabójstwa, cudzołóstwa, chciwość, przewrotność, podstęp, wyuzdanie, zawiść, bluźnierstwo, pycha, głupota. Całe to zło wychodzi na zewnątrz i plami człowieka”.

    Czytaj dalej...
 

 

Miejsce na Twoją reklamę
300x250px
Lietuva 24Litwa 24Литва 24Lithuania 24