Chleb ze starego pieca i kiełbasa wiejska wpisane na listę lubuskich specjałów

2015-03-10, 14:39
Oceń ten artykuł
(0 głosów)
Chleb ze starego pieca i kiełbasa wiejska wpisane na listę lubuskich specjałów © L24 (Fot. Iwona Klimaszewska)

Na Listę Produktów Tradycyjnych zostały wpisane dwa kolejne produkty z województwa lubuskiego - kiełbasa wiejska i chleb ze starego pieca - poinformowała w poniedziałek Małgorzata Tramś-Zielińska z Urzędu Marszałkowskiego w Zielonej Górze.

O wpisanie na listę Kiełbasy wiejskiej zabiegał Zbigniew Motyka ze wsi Wrzesiny w powiecie żagańskim, a Chleb ze starego pieca znalazł się na niej dzięki staraniom Ryszarda Kapicy z Drzecina w pow. słubickim.

Obrzęd pieczenia chleba obecny na Wołyniu do II wojny światowej został przeniesiony na Ziemie Zachodnie również po jej zakończeniu. Sprzyjającymi warunkami do jego kontynuowania były zachowane w dobrym stanie piece chlebowe znajdujące się w poniemieckich domach oraz unikalna receptura pochodząca z tych terenów.

Mieszkańcy Drzecina kontynuując wyrób chleba w jego oryginalnym kształcie oraz wykorzystując sprzęty gospodarskie takie jak dzieża, łopata do chleba, koszyki ze słomy stworzyli podwaliny przekazywanej z pokolenia na pokolenie receptury wypieku.

Pochodzenie mieszkańców miejscowości warunkowało różnorodne wykonanie zawierające w sobie odmienne dodatki w postaci gotowanych ziemniaków, dyni lub różnego rodzaju przypraw i otrębów.

Wrzesiny z kolei to wieś na południu Lubuskiego zasiedlona po wojnie przez ludność przesiedleńczą, głównie przybyłą z przedwojennego województwa lwowskiego.

Większą część żywności rolnicy z tamtych stron wytwarzali we własnym zakresie. W gospodarstwach dwa, trzy razy w roku robiono świniobicia, w trakcie których wyrabiano wędliny, charakteryzujące się bardzo dużą trwałością i aromatycznym smakiem. Kiełbasę wiejską robiono podczas każdego świniobicia.

Podstawowe przyprawy jakie dodawano do tej kiełbasy to sól, pieprz i czosnek. Mięso na kiełbasę było starannie klasyfikowane a następnie peklowane przez 2-3 tygodnie. PAP Life

Dodaj komentarz

radiowilnowhite

EWANGELIA NA CO DZIEŃ

  • Sobota, 1 października 2022 

    Wspomnienie św. Teresy od Dzieciątka Jezus, dziewicy, doktora Kościoła

    Łk 10, 17-24

    Słowa Ewangelii według świętego Łukasza

    Siedemdziesięciu dwóch uczniów Jezusa powróciło, mówiąc z radością: „Panie, na Twoje imię nawet demony nam się poddają”. Wtedy powiedział do nich: „Widziałem szatana spadającego z nieba jak błyskawica. Dałem wam władzę stąpania po wężach i skorpionach, i po całej potędze nieprzyjaciela. Nic wam nie zaszkodzi. Lecz nie cieszcie się z tego, że duchy się wam poddają, ale cieszcie się raczej z tego, że wasze imiona są zapisane w niebie”. W tej właśnie chwili Jezus rozradował się w Duchu Świętym i powiedział: „Wysławiam Cię, Ojcze, Panie nieba i ziemi, że ukryłeś to przed mądrymi i roztropnymi, a objawiłeś tym, którzy są jak małe dzieci. Tak, Ojcze, bo tak się Tobie spodobało. Mój Ojciec przekazał Mi wszystko i nikt nie wie, kim jest Syn, tylko Ojciec, ani kim jest Ojciec, tylko Syn i ten, komu Syn zechce objawić”. Zwracając się na osobności do uczniów, powiedział: „Szczęśliwe oczy, które widzą to, co wy widzicie. Bo mówię wam, że wielu proroków i królów chciało zobaczyć to, co wy widzicie, a nie zobaczyli; i usłyszeć to, co wy słyszycie, a nie usłyszeli”.

    Czytaj dalej...
 

 

Miejsce na Twoją reklamę
300x250px
Lietuva 24Litwa 24Литва 24Lithuania 24