Borowiki, kurki, maślaki, rydze to często spotykane i bardzo dobrze znane oraz doceniane ze względu na doskonały smak i aromat grzyby. Jednakże w rzeczy samej w lasach, a szczególnie w starych lasach, jest mnóstwo mniej popularnych gatunków, które smakują nie mniej doskonale, rewelacyjnie sprawdzają się w kuchni i dobrze służą naszemu zdrowiu.

W latach, gdy na wsi w każdej gospodzie hodowano trzodę chlewną, wątrobianka była wyrabiana niemal przez każdą gospodynię. Pyszna w smaku i w tamte czasy była prawdziwym rarytasem. Chociaż jej smak z pewnością wielu dotychczas pamięta, ale niestety, czas wnosi pewne korekty i dzisiaj przepis na wątrobiankę został zapomniany, a wątrobiankę zamieniły różnego rodzaju pasztety.

Grzyby przyrządzone po kaszubsku są smaczne na ciepło i na zimno, ponadto można je zastosować jako składnik do zapiekanki.

Kiszenie buraczków jest bardzo starą metodą konserwowania żywności. Warzywa w procesie fermentacji otrzymują dodatkowe właściwości, dzięki którym reguluje się przemiana materii, obniża się poziom złego cholesterolu, poprawia się mikroflora jelitowa, ponadto zyskuje się dodatkową dawkę energii, jak też można sukcesywnie wspomóc leczenie anemii.