Kaczka upieczona według niżej podanego przepisu ma chrupiącą i złocistą skórkę oraz niezwykłe, grzybowe wnętrze. Natomiast samo mięso jest kruche, soczyste i wilgotne, dobrze doprawione. Jest jednym z najzdrowszych mięs i dosłownie rozpływa się w ustach. Ponadto zawiera dużo białka, a jednocześnie nie aż tak dużo tłuszczu – za wyjątkiem skórki, która bardzo smakuje i jest bogatym źródłem żelaza.