Wiosną w lasach można natrafić na prawdziwe skarby natury, czyli na smardze, niezwykle smaczne grzyby, które na dodatek mają sporo właściwości prozdrowotnych.

Najpopularniejszym sposobem na moczenie suszonych grzybów jest umieszczenie ich w wodzie i czekanie aż grzyby napęcznieją. Natomiast, aby suszone grzyby zachowały intensywny smak i dobrą konsystencję można zastosować staropolską metodę, która jest o wiele lepsza.

Zupa mocno grzybowa przygotowuje się z grzybów świeżych leśnych. Grzyby mogą być również mrożone. Jest aromatyczna, smaczna, sycąca i zdrowa.

Borowiki, kurki, maślaki, rydze to często spotykane i bardzo dobrze znane oraz doceniane ze względu na doskonały smak i aromat grzyby. Jednakże w rzeczy samej w lasach, a szczególnie w starych lasach, jest mnóstwo mniej popularnych gatunków, które smakują nie mniej doskonale, rewelacyjnie sprawdzają się w kuchni i dobrze służą naszemu zdrowiu.

Chociaż kulminacja tegorocznego sezonu grzybowego już minęła, ale w lasach wciąż pojawia się wiele grzybów, co dla miłośników grzybobrania jest niemal zaskoczeniem i miłą niespodzianką, ponieważ do tej pory można uzbierać pełne kosze wspaniałych, zdrowych okazów.

Borowiki wśród wielu gatunków leśnych grzybów są najbardziej cenne. Jednakże nie każdy o tym wie, że te niezwykle cenne z uwagi na wartości odżywcze i smakowe grzyby można również wyhodować samodzielnie w domu. Patent na pozyskanie borowików, który został niedawno opracowany, jest, jak się okazuje, bardzo prosty.

Jesień wprowadza wiele zmian, w tym zmienia jesienne menu, w którym królują grzyby leśne pod różnymi postaciami. Jednym z takich dań są grzyby smażone, podawane solo lub jako nieodłączna część wielu potraw. Natomiast podczas poddawania grzybów obróbce termicznej, należy wystrzegać się błędu kulinarnego, by okazy nie straciły smaku.

Mleczaj rydz to najbardziej lubiany leśny grzyb, który słynie ze swojego rudego bardzo smacznego kapelusza. Frazeologia uznaje go za symbol zdrowia, o kimś kto cieszy się dobrym zdrowiem mówi się „zdrowy jak rydz”.

Lista jadalnych gatunków grzybów nie jest długa, ponadto większość jadalnych grzybów należy jeść wyłącznie po obróbce termicznej. Chociaż istnieją również takie grzyby, które można jadać na surowo.

Domowe przetwory pieszczą podniebienie w niesamowity sposób, a jednym z takich specjałów są  grzybki marynowane.