Borowiki, kurki, maślaki, rydze to często spotykane i bardzo dobrze znane oraz doceniane ze względu na doskonały smak i aromat grzyby. Jednakże w rzeczy samej w lasach, a szczególnie w starych lasach, jest mnóstwo mniej popularnych gatunków, które smakują nie mniej doskonale, rewelacyjnie sprawdzają się w kuchni i dobrze służą naszemu zdrowiu.

Niektórzy zajadają się smalcem bez umiaru, inni stronią od tłustego pokarmu, a jak się okazuje, w tym smarowidle - białym smalcu - znajduje się dużo składników odżywczych, pozytywnie wpływających na zdrowie.

Jednym z najlepszych potraw na chłodne jesienno-zimowe dni jest rozgrzewająca, aromatyczna i sycąca zupa z mięsem mielonym, która napełniając żołądek zaspokoi głód, a w dopełnienie rozgrzeje.

Pizza w nietradycyjnej wersji, którą się przygotowuje na spodzie ziemniaczanym z ugotowanych ziemniaków, bez sosu pomidorowego, z ulubionymi dodatkami, jest bardziej dietetyczna, ponieważ zawiera mniejszą ilość mąki.

Domowe wypieki z jabłkami szczególnie jesienią cieszą się popularnością. W wielu domach królują szarlotki, naleśniki z jabłkowym nadzieniem, ale prosty placek z jabłkami także ma swoje walory smakowe i aromatyczne.

Bączki mazowieckie, jak się okazuje, są to smażone na oleju pączki ziemniaczane w słodkiej wersji. Pomysł na takie danie powstał w polskiej tradycyjnej, starodawnej, wiejskiej kuchni. Podczas, gdy przychodziła ochota na coś słodkiego, to deser przygotowywano z ziemniaków, które najczęściej były pod ręką.

Drożdżowe rogaliki z konfiturą dopieszczone lukrem mogą być obecne na stole nie tylko na święta, ale także na co dzień jako dodatek do herbaty czy kawy o każdej porze roku. Jest to doskonały wypiek także na poprawę humoru.

Chociaż za okanami mgliste i ponure dni listopadowe, ale w lasach nadal trwa sezon na grzybobranie. Zdaniem leśników będzie on trwał aż do grudnia. Dlatego warto wybrać się raz jeszcze na grzybobranie, by uzbierać i powrócić do domu z pełnym koszem np. rydzów, maślaków, kurek i borowików, które  nadal ukrywają się w  podłożu leśnym.

Kiedyś popularne dania jednogarnkowe są obecnie często i chętnie odtwarzane. Jednym, szczególnie smacznym, jednogarnkowym daniem, które nasyci całą rodzinę jest bogracz - aromatyczny gulasz.

Obiad na Wszystkich Świętych nie musi być wykwintny albo skomplikowany w przygotowaniu. Jak wiadomo, w jesienne dni najlepiej sprawdzają się treściwe, tradycyjne zupy, gulasze czy potrawki.