Kiaušiniai – mitais ir legendomis apipintas maisto produktas: antai vieni mano, kad norint maitintis sveikai jų reiktų privengti, kiti tuo tarpu tikina, kad žmogaus organizmui kiaušiniai naudingi taip, kad juos valgyti reikia reguliariai. Prekybininkų duomenys rodo, kad lietuviai nesibodi išbandyti naujovių ir ragauja ne tik vištų, putpelių, žąsų ar ančių, bet net ir egzotiškųjų stručių kiaušinius. Mitybos specialistė Vaida Kurpienė sako, kad kiaušiniai gali būti labai naudingi, jei tik valgomi su saiku.

Artėjant Velykoms, pradėjo augti kiaušinių pardavimai, o bendrai prieš šią šventę žmonės jų nuperka beveik dukart daugiau nei įprastai. Pastaraisiais metais, pasak lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ pranešimo, taip pat pastebimas ekologiškų kiaušinių pardavimų augimas.

Parduotuvių lentynose siūlomos kiaušinių pakuotės būna pažymėtos antspaudu, nurodančiu, kokiomis sąlygomis yra laikomos vištos: 0 – ekologiniame ūkyje laisvai laikomų vištų kiaušiniai; 1 – laisvai laikomų vištų kiaušiniai; 2 – ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai; 3 – narvuose laikomų vištų kiaušiniai. Įdomu tai, kad pastarųjų trijų rūšių maistingumo vertės skirtumas žmogaus organizmui yra nežymus, nes mineralų ir vitaminų kiekis juose beveik vienodas. Tokią informaciją įrodo naujausias tyrimas*, kurį atliko Latvijos gyvybės mokslų ir technologijų universiteto Maisto technologijos fakulteto mokslininkė Asnatė Ķirsė-Ozoliņa.

Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centras, remdamasis Europos ligų prevencijos ir kontrolės centro (ELPKC) informacija, įspėja, kad Europoje tęsiasi salmoneliozės protrūkis, susijęs su Lenkijoje pagamintais vištų kiaušiniais. Infekcijos sukėlėjas – Salmonella enteritidis bakterijos.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) informuoja, kad Lietuvos rinkoje atsiradus iš ne Europos Sąjungos (ES) šalių atvežtų kiaušinių pasiūlai, vartotojai turėtų atkreipti dėmesį į šių produktų ženklinimo informaciją. Visi iš šių šalių atvežti kiaušiniai, jei jie gauti iš ES gyvūnų gerovės reikalavimų neatitinkančių ūkių, turi būti paženklinti specialia nuoroda, kad kiaušiniai gauti iš narvuose laikomų vištų, kurių auginimo būdas – „ne EB standartas“.

Skurdžiau gyvenančius šalies gyventojus netrukus pasieks beveik 17 tūkst. pakuočių arba iš viso beveik 170 tūkst. vištų kiaušinių rudais lukštais, rašoma pranešime spaudai. Juos dovanoja prekybos tinkas „Iki“, o gyventojams įvairiuose šalies regionuose išdalins labdaros ir paramos fondas „Maisto bankas“.

Lenkijos veterinarijos tarnyba penktadienį paskelbė atšaukianti iš prekybos apie 4,3 mln. antibiotikais užterštų kiaušinių.

Iš Gruzijos pietiniame Marneulio mieste esančiame sąvartyne paliktų kiaušinių vienu metu išsirito tūkstančiai viščiukų, sekmadienį pranešė vietos žiniasklaida.

Artėjančios šv. Velykos neišvengiamai asocijuojasi su kiaušiniais – tą dieną dažnas iš mūsų jų suvalgome ne tik neįprastai daug. Kiaušiniai naudojami ir gaminant gausybę patiekalų – tai kone visi kepiniai, salotos, dalis mėsos patiekalų, pvz., vyniotiniai. Sveikos mitybos ekspertė Vaida Kurpienė sako, kad kiaušiniai – puikus produktas, tačiau juos pakeisiančių alternatyvų irgi gausu.

Kiaušiniai yra vienas vertingiausių maisto produktų, kuriuose yra lengvai pasisavinamų baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralinių ir kitų maistinių medžiagų (fosfolipidų, polinesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių, cholino, karotinoidų liuteino ir zeaksantino ir kt.).